锅里烧水，先单独烫西红柿，然后烫肥牛顺便加一小勺料酒（去腥），紧接着把肥牛捞出。把水倒掉，刷干净锅。
姜切成丝，蒜拍成末，番茄去皮切成块状，香菇切成片状（好看），金针菇切根部洗干净。锅中倒油，放姜丝、蒜末（接下来一步可做可不做，只不过我嫌肥牛腥就做了）放肥牛，加料酒，翻炒几下乘出备用放入碗中，滴入几滴白酒。
油少可以再倒点，倒番茄入锅（火可以小点，别糊）出水后加一碗水，挤入番茄酱（这一步就是为了汤颜色好看）之后放香菇、金针菇，开始煮（先中火后小火）加盐、鸡精、生抽、十三香、黑胡椒、糖、白醋。
最后放肥牛，煮至汤浓稠酸甜（小火），捞出放玻璃碗中，最后关键一步，将干辣椒切段，加入一勺辣椒油（我家的辣椒油辣，我就加了一点点）锅里倒一点油，将辣椒，辣椒油一并倒入，油热关火，端锅将油泼在菜上，色香味俱全的番茄肥牛就做好啦！
突如其来想记录下来的，没有准备各部分的图片，大致就是这样子，改日再做一次，会将图片一一对应上，还有精准一下食材的重量，真的是很细致的说呢！特别适合拌米饭，肥牛裹着浓浓的番茄汤汁，特别香，再带着嘴边有一点点的辣，以及口感爽口的金针菇！好吃呢！
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