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#餐桌上的春日限定#大理酸辣鱼(4/4)
鲫鱼请鱼店老板去腮去内脏晾干，买的鲫鱼很大，一条就有500g
用家里最大号的酷彩珐琅锅，烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。
放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子煮半小时。
最后撒上香菜，小葱即可出锅