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水煮肉片(4/7)
各种备料，根茎类蔬菜过水，肉片加盐，少许花椒面，生抽入味加淀粉上浆，葱姜蒜切丁
花椒粒，辣椒不加油干炒至香味出来，略糊即可，辣椒剪段，花椒压碎备用
下油锅放入蔬菜略炒水份，加盐
放入碗内打底
再起油锅放入一半姜蒜粒炒香加入豆瓣酱炒出红油加水煮开快速放入内片滑散，倒在蔬菜上，放入剩下的姜蒜，辣椒面，花椒面，芝麻
起油锅，油温高后将油淋在莱上（油温要高，用油焖出调料香味）
拌开开吃！