安装App
红烧鸡块(5/10)
腌制鸡边腿,放入两勺料酒,两勺生抽,半勺盐,一勺胡椒粉,三瓣蒜切成片,八分之一圆葱切成丁,两个小米辣切碎。腌制二十分钟至三十分钟。 (在这个阶段放辣椒 是为了能有一点点辣调味,又不至于太辣~)
1根胡萝卜切块~ 胡萝卜既是调味,又是配菜,记住不可以放太多哦~煮熟的胡萝卜是甜的,会破坏红烧鸡块的味道。
视食量而定,1-2个土豆块~ 为了和胡萝卜煮在一起,建议土豆块和胡萝卜块一样大小~
再切八分之一圆葱丁和两三瓣蒜片
起锅热油,油温三成,放入切好的圆葱丁和蒜片,爆香后放入腌制好的鸡块煸炒~煸炒至鸡肉立体不软塌就可以啦~
炒好后,将鸡块放入另一个热好的锅内,放入半碗淘米水 (这是跟之前做大酱汤的方法学的,试验过后发现淘米水做的汤汁确实比饮用水的汤汁更浓郁可口一些,不喜淘米水的放饮用水也可以哦)
在把鸡块倒入另一个锅后,在刚才煸炒鸡块的锅里继续煸炒土豆和胡萝卜~
煸炒至立体金黄就可以啦~
将煸炒好的土豆和胡萝卜放入已经煮了一会的鸡块锅里~再放半勺盐(一定只有半勺哦~切记切记少放少放) 再加热水盖过土豆~ 中火加盖煮二十到三十分钟~ 直至汤汁收没(中途记得翻一翻,有土豆在比较容易煲锅)
成品~ 好吃~