最爱葡式蛋挞(6/12)
准备秤,小奶锅,倒入纯牛奶120g;
再加入20g白砂糖;
放炉子上小火加热搅拌融化白砂糖关火取出,晾5分钟凉了;
买现成的展艺蛋挞皮,12个蛋挞皮提前拿出来解冻10分钟;
加入110g稀奶油、5g炼奶搅拌均匀;
两个鸡蛋,蛋白蛋黄分离;
分离蛋黄后,加入两只蛋黄到小奶锅里搅拌均匀;蛋白留着做打发做棉花蛋糕或者做菜用都可以,这样子不浪费;
搅拌均匀后的蛋黄液;
蛋黄液过筛,这样蛋挞烤出来口感更细腻;
每个蛋挞皮中加入蛋黄液8分满即可;
烤箱提前预热,250度上下管预热10分钟,蛋挞放入预热好的烤箱中;上下管240度烤35分钟即可;
出炉,超级无敌好吃