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牛肉丸(7/8)
牛腩(融化后，浸泡一刻钟)沥干水分，先切成丁
剁成沫沫后加入芹菜丁，继续剁，也可以用擀面杖敲打
达到自己想要的效果，加入鸡蛋(搅散)盐(盐少点放是以后烧汤或者吃火锅是可以调出更鲜美的味道)淀粉搅拌好后，再加入面粉搅拌
搅拌成出筋就可以
冷水边加热边揉成丸子放入锅里
煮到丸子浮起来就可以
做好的丸子，不但有牛肉味也有芹菜的清香(煮丸子的水放凉后可以放入冰箱，我同学是用食品袋装成一份份作为高汤以后烧素汤用)
丸子好了，忍不住先吃几个