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#餐桌上的春日限定#知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷(9/10)
蛋清蛋黄分离分别装入两个盆备用。
蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉，低粉继续搅拌至顺滑无颗粒。
蛋白加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，用打蛋器提起出现小弯，轻轻一磕可落下。
取三分之一打发蛋白放入蛋黄奶糊中翻拌均匀，然后将其倒入剩余的打发蛋白中继续Z字型翻拌均匀。
灌入模具中，轻轻磕两下震出大气泡。
淡奶油加入砂糖及甜菜粉打发至倒扣不流动。
烤箱预热5分钟，上下火140度30分钟。
将考好的菠菜蛋糕立即取出翻面，放在蛋糕架上晾5分钟。
将奶油抹在深色一面的蛋糕面上，中间部分多堆一些奶油，撒上水果粒，利用油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏20分钟。
取出蛋糕卷，用甜菜奶油进行裱花，装饰上水果筛上椰子粉就可以享用啦。