切滚刀厚片，放入料理机打成土豆蓉。（我用的果酱键，七八秒就差不多了）
土豆蓉过筛，把汁水过滤出去。（也可以用纱布挤出水分）
过滤好的土豆蓉备用，另外一碗土豆汁静置沉淀，水澄清时倒掉上面的水，把沉淀物倒入土豆蓉碗内。
我比较着急，没有等完全沉淀好，上面白色的就是沉淀物。土豆蓉搅拌均匀，加入糯米粉。
糯米粉的量自己看着掌握，加点盐和白糖调成面糊就行了。
我调了两种面糊：左边的土豆蓉+糯米粉，还加了牛仔和一颗鸡蛋黄，右边的是只有土豆蓉和糯米粉。做出成品两种土豆饼不管是颜色还是口感都差不多，没有太大区别。
平底锅刷油，油热放入一勺面糊，小火慢煎，边缘变白色，定型翻面。煎到两面金黄就可以出锅了。
我比较喜欢吃甜口的，调面糊的时候多加了一些糖，趁热吃，蘸白糖也好吃。糯叽叽甜滋滋。
