首先将平菇洗净

然后用手撕成条状

然后准备一个盆盆里放入适量的面粉和淀粉（淀粉和面粉的比例是2:1淀粉2面粉1）然后里面加入适量的盐和花椒粉用手搅拌均匀里面放入适量的鸡蛋（例如2把淀粉1把面粉加入4个鸡蛋）搅拌均匀加入适量的清水，水是少量多次加以防止糊水加多了变稀糊需要做到提起来拉丝即可，然后里面放入平菇搅拌均匀直至每个平菇裹上糊。

起锅烧油，油温五成热依次放入平菇当炸至定型后捞出，油温升高后将定型的平菇放入里面进行复炸最后在撒点椒盐就可以了