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#餐桌上的春日限定#鸡蛋羹丝滑细嫩的秘诀(6/7)
鸡蛋打散，加入凉白开用筷子搅打均匀。鸡蛋和凉白开的比例1:1.5。
用细筛子过滤蛋液。
过滤后的蛋液看起来细腻多了，也没有了气泡。
蒙上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎几个孔眼。
蒸笼上汽后，放入蒸笼，转中火6到10分钟后关火（根据鸡蛋的容量，我做一个鸡蛋用时6分钟），等2分钟后再开盖取出。
虾仁先在平底锅煎熟，撒少许盐。
将虾仁摆在表面，吃时倒入半勺味极鲜。