香辣烤鱼家庭版的做法_菜谱

草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。

葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。

起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。

起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。

放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。

烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。

将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。