6寸戚风的做法_菜谱

材料备好，以免手忙脚乱

牛奶、水混合拌匀后蛋法，更细腻，过筛，过筛低粉，不是直接倒，过筛

顺时针操作，一到七点拌匀，也可以用蛋抽操作

倒入蛋黄

混合好就行，不要过度操作

蛋清倒入柠檬，没有柠檬就醋，1-2克都行，

糖分三次倒入蛋白低速到高速，打到大泡泡，倒3分之一糖，打到大泡变小泡快消失，再倒入三分之一糖泡泡消失不见纹路开始出来，倒入剩余三分之一糖，调到中档打，不要打过打到此图状态，不要打太硬了不然都打成渣，这样口感最好

蛋白分三次加蛋黄里，顺时针，一到七点方向拌匀

倒入磨具，我用150度烤40分钟，

出炉，成品图

简单点

动手做起来吧