#餐桌上的春日限定#包菜蛋饼(
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把椰菜切成小块,红萝卜刨丝;
把鸡蛋打散,加面粉和玉米淀粉,搅拌均匀;
置一大碗,倒入椰菜和红萝卜丝,加入调料精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/2小匙,搅拌均匀后倒入一半蛋糊,再用手翻均;
锅置炉上,开中大火,锅热注入底油,倒入全部材料,铺平,收成中火,慢慢烘至底部凝固,时不时搪搪锅,饼会移动就知道了;
为争取饼双面都有蛋糊的效果,在翻转前在饼面上均匀注入蛋糊,然后把蛋饼平移在大扁碟上;
锅底再注入适量的底油,倒扣蛋饼在锅上煎至金黄色里外全熟,食用时挤蛋黄酱或茄汁在上面或两者都用也可以,Enjoy !
说明。