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瘦肉丸(14/14)
准备食材和工具:500克猪肉、5克盐、4克小苏打、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、200ml清水 (分3次加入)、250克淀粉、香菜适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、香醋适量 鹅妈妈钛晶锅
500克猪肉泥中倒入4克小苏打,5克盐,挤入2-3下小鲜侣调味汁;
不断翻动,抓拌均匀;
200ml水分三次揉入肉泥中,揉20分钟及以上(夏天加冰水、冬天普通凉水即可);
搅拌至肉泥呈黏糊,上劲的状态;
倒入250克淀粉;
不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了;
调一碗料汁:姜丝、香菜、白胡椒粉、挤入适量小鲜侣调味汁、香醋;
再挤入适量酱油心生,放一边待用;
鹅妈妈钛晶锅烧开水,用勺子将肉泥刮到锅中,大小根据自己的喜好来;
煮至浮起,肉泥熟透即可;
连同汤汁一起舀入调好的料中,搅拌均匀即可开食;
这一碗热腾腾的美味一上桌就被抢光;
肉丸Q弹爽滑有嚼劲,汤汁鲜美又酸爽,百吃不腻!!