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#餐桌上的春日限定#自制鱼豆腐烧白菜（附鱼豆腐制作）(2/11)
罗非鱼两片330克， 放在绞肉机里搅碎，或用刀剁碎，这鱼很嫩，剁起来也很方便
葱姜加水，搅拌成葱姜水
剁好的鱼肉逐步加入葱姜水，约100克，然后加入鸡蛋拌入到鱼肉吸收，再加入玉米淀粉，搅拌上劲，最后加入香油和白胡椒粉，搅拌均匀。
玻璃保鲜盒刷油，稍微多刷些，
将鱼肉分三次倒入保鲜盒，每倒入一次要压紧实后再倒入剩下的鱼泥。
盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，上锅大火蒸18分钟左右，可以用牙签戳鱼肉，没有鱼肉带出，没戳的时候比较有弹性，即熟。
将蒸好的鱼泥冷却后切小块，放入油锅，煎至两金黄
鱼豆腐煎的时候会变大，出锅后会缩小
油锅中放入适量炸鱼豆腐多下的油，放入白菜翻炒片刻
倒入煎好的鱼豆腐，加入适量的水，盐，将白菜烧熟，让鱼豆腐吃透汤汁，可以将鱼豆腐尽可能放在白菜底下烧，这样容易烧透。
最后尝一下咸淡，调整一下，加入大蒜叶出锅，