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#餐桌上的春日限定#草莓裸蛋糕(14/17)
准备材料。
植物油中火加热，至冒烟关火，倒在搅拌盆中。筛入低筋面粉。
搅拌均匀，加入牛奶搅拌。
放入分离后的蛋黄。
搅拌均匀。
蛋清分三次加入白砂糖。
加三滴白醋，打发。
一直打发至出现九十度弯角。
打发的蛋白取三分之放入蛋黄糊中，搅拌，注意不是转圈是十字搅拌。
搅拌至颜色均匀即可。
倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意还是十字搅拌。
倒入烤盘，抹平表面，在桌面轻轻蹲几下，去掉气泡。烤盘不够高的可以用锡纸加高一下，因为烤的过程中蛋糕会膨胀。我用的水浴法，小烤盘放在一个大烤盘上，大烤盘中放三分之一的水。
烤箱预热，上下150度60分钟。
淡奶油加入白砂糖，打发至直角。
准备一些草莓，切小块。一片蛋糕抹奶油放草莓，再放一片蛋糕抹奶油放草莓。
撒一点糖粉，美味的草莓裸蛋糕就做好了。
让你的心情起飞