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松软椰蓉包#餐桌上的春日限定#(1/9)
把所有原材料按照糖,盐,和液体在下,面粉和酵母在上的次序放入面包桶,启动和面,二十分钟。
2,和好的面团发面至原来的两倍大,这天气大概一个半小时左右 3.等发面的时间来处理椰蓉馅。先把融化的黄油加入鸡蛋,搅拌均匀,再加入牛奶,最后加入椰蓉,搅拌均匀就是椰蓉馅,放冰箱冷藏。
4.发酵好的面团取出揉一会排气,再等分12份,每份约50克,再静置松弛15分钟
5,取出一个小面团,包入椰蓉馅,再整理成喜欢的形状 环状:面团包入椰蓉馅,包口朝下,滚圆,压扁,擀成龙舌状,中间用刮刀割成条状,两头不割断,两头抓起,手逆时针旋转,再把头接在一起,压紧朝下,就好了。
辫子状:面团先擀成龙舌状,三分之二部分铺上椰蓉,把剩下三分之一先向中间折叠,再折叠另一边,两端开口处捏一捏,然后擀成长状,切成一头留住的三条长条,交叉成辫子,尾端捏紧,就可以了。
6.烤箱中放一碗开水,发酵档38℃,二次发酵约一小时,成原来的两倍大。 7.取出轻轻刷上一层蛋液
8,烤箱180℃,预热5分钟,再放入面包,中下层烤20分钟,取出放凉,即可食用。
漂亮的辫子
圆圆的花环