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花朵馒头(好看又好吃)(1/8)
首先各种食材称重备好。
除了红曲粉,其他食材都倒入容器混合,拌成絮状,揉成稍光滑的面团。
将面团分成1/3份和2/3份,2/3份里加入0.5克红曲粉揉匀,多揉一会成细腻光滑的面团,再把1/3份的白面团也揉细腻。盖上保鲜膜,静置醒发1小时(夏天温度高,可适当减少发酵时间)。
把发酵好的红面团和白面团各分成6个大小均匀的面剂,揉成团。
6个白面团按扁擀开,取一张面皮,包入分好备用的红面团,包起来。
收口处捏合,整理一下,翻面,将收口向下摆放,用剪刀按面团边缘层层剪出花瓣(形状见下图)。
6个面团剪好后,蒸锅放35℃左右温水,摆上花朵面团,盖上盖子,静置15分钟左右开始蒸,蒸20分钟即可。
蒸好的成品就是酱紫的(♡˙︶˙♡),可以吃啦,奶香,淡淡的一丝甜味,喜欢的朋友可以试试哦!