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北京小吃豌豆黄•小时候就想吃的(2/8)
豌豆干豆清水洗净泡一夜
在阳光下，一颗颗真好看呀。
将豌豆皮剥掉，剥豆子需要一些时间。（买豆子的时候也可以选剥好皮的）
放入清水，水没过豌豆就可以。豆子绵了之后放入冰糖，因为这是新豆子，轻轻一煮就绵了。
取一个漏勺，将豌豆糊糊放里面，用一把大汤勺碾压糊糊，让它变的细腻。
小火慢熬，将水分蒸发掉，糊糊变的更加粘稠。一边熬一遍用勺子搅拌，不让它糊底。
放入空碗中，冰箱冷藏几个小时。
取出后，均匀的切成小块，动作要轻柔，不然就碎掉了。