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#餐桌上的春日限定#吃不胖的【红烧鳊鱼】 | 元気汀(2/11)
鱼洗净备用。
在鱼表面划上几刀，撒盐，放姜丝，葱段，腌制半个小时。
配菜洗净备用。
洋葱切丝，香干切条，青椒切小块。 小葱切葱花，蒜切碎，干红辣椒切碎，备用。
锅里放油，取腌制好的鱼，煎至两面金黄。
放入蒜和红辣椒，煸香。
加一勺豆瓣酱，炒出红油。
加入适量水和料酒。
倒入配菜，盖上锅盖焖烧。汤汁收一半以后翻个面，继续焖至汤汁变浓，即可出锅。
出锅，撒点葱花。
肉质鲜嫩，味道鲜美。