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红丝绒蛋糕(4/15)
准备好所有材料。
把玉米油、牛奶、白砂糖搅拌乳化。
乳化后的样子
加入过筛的低粉、红曲粉、可可粉，一定要过筛哦，那样蛋糕才细腻。
然后加入分离后的蛋黄搅拌均匀。
打发蛋清，分三次加入40克白砂糖。
打发好的样子，打蛋器提起后是直立的尖角。
取三分之一蛋清糊放入搅拌好的蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋清糊中
Z字型搅拌均匀，一定要注意手法后，不然会消泡。
倒入6寸的模具中，稍微振几下去掉大气泡。
放入预热好的烤箱，上下管135℃烤50—60分钟，每个人的烤箱脾气不同，自己要随时观察哦。
时间差不多的时候可以用牙签插入蛋糕试一下有没有熟，牙签有粘就说明没熟。
烤完，倒扣冷却后脱模。
取出摆盘。