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松茸竹笋土鸡汤(2/9)
春笋，中间划一刀，一层层的剥开，洗净，切去根部老的地方。
洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右
土鸡洗净切块，凉水下锅，焯去血水
另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。
放入姜片和料酒
松茸去根洗净切片
将焯好水的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。
一小时后，加入适量盐，加入枸杞，继续煲半小时
半小时后，出锅