肉馅里放入鸡蛋，蚝油，淀粉，葱末，姜末，酱油，盐，花椒面，顺时针搅拌均匀。

锅内加入水烧开，关火，用勺子把肉馅做成肉丸下入锅内，全部下完后开小火，再开中火，水开后撇去浮末，放入萝卜丝，煮两分钟后出锅，撒点白胡椒粉和盐，放入香菜段。美味的牛肉丸子汤就做好了。