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烟台姑娘版红烧鲅鱼(4/7)
鲅鱼洗净切段，加入姜5片，料酒20毫升腌制20分钟
准备葱、姜、辣椒、桂皮、八角、香叶。 将调料混合调汁备好。
足量油煎一下鱼块，油温控制在筷子插到油里有丝丝的气泡下鱼，煎至鱼块变色盛出备用
热锅凉油，淋一点油就行，下入葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香
下鱼大火炒一下
加入料汁和沸水至鱼1/2的样子，大火烧开转中火炖至收汁
我蒸了一点卷饼铺在大碗边上然后盛出鱼摆盘上桌～