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煸炒杏鲍菇(8/8)
杏鲍菇洗净后，将其手撕成如图粗细的条状。（手撕才入味，不可直接刀切）
大火起锅后加入适量食用油，不用多，覆盖锅底即可
倒入杏鲍菇，大火不断翻炒，不需加水
炒到杏鲍菇出水（如图），待炒到这些水分干了以后，调中火，翻炒频率降低，约十几秒翻炒一次
炒到杏鲍菇呈金黄色
最终翻炒成如图的金黄色后，加入适量的水，盖上锅盖闷4-6分钟
加入适量酱油和盐，再翻炒几次，即可出锅。
成品