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安神助眠的豌豆尖猪心汤(1/7)
准备好需要的食材。
猪心切开后多次浸泡，可以用手按压，挤出血水，才能去除血腥味，切薄片后用一小勺盐和一勺料酒，适量姜丝一起抓匀，静置10分钟。
锅内做适量清水，煮沸后放入腌制好的猪心，汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去，这样保持中火煮3分钟。
猪心变色后就放入切好的香菇片，加入一小勺生抽调味。
可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿，都可以做配菜，这次我用的是豌豆尖，洗净后无需加工，很是方便。
一分钟就能烫熟豌豆尖，临出锅加入少许香油即可。
汤很鲜，猪心的富于弹性的口感也非常好吃，嫩嫩的很香。