先用冷水将桃胶浸泡24小时，中途换水数次并拣出杂质，当桃胶用手捏下去没有实心时就泡好了。雪耳用冷水浸泡12小时。白莲子不用浸泡。把三样材料同时下瓦锅，先大火后小火慢熬见到胶汁状时下冰糖，白糖，盐，调适合自己口味，下几粒洗净的枸杞子再煲10分钟可。

桃胶，雪耳浸泡后变大数倍，做多少自己看着办。白莲子，枸杞子是不需泡的。白糖下少些冰糖多些，盐只要很少，几样加起来细细品尝口味是有丰富层次的。要将胶汁熬出大约需要2小时才有真正的软糯口感。如要爽滑的话减少熬煮时间。