椰子鸡(
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鸡肉处理好后放盐、姜片、花生油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
腌制鸡肉的同时处理椰青，椰汁倒入锅中，用菜刀砍开椰子，取椰肉。
椰肉处理好一起放入锅中，加1小碗清水，盖锅盖，大火煮开转小火焖10分钟。
将鸡肉倒入锅中，盖锅盖，大火煮开，小火焖20分钟。
煮鸡肉的同时准备蘸料，小米辣、大蒜搅碎放入碗中，加柠檬片、生抽、耗油、白胡椒搅拌均匀。
鸡肉煮熟，出锅前撒入葱花根提香。
香甜的椰子鸡，请享用。
