1.将牛肉牛骨用清水洗净，然后泡至4-5小时左右，将血水泡出。（中途换水）
把浸泡好的牛肉、牛棒骨，以及鸡肉凉水下锅，等水开后捞出，用凉水冲洗干净。（用凉水冲洗为了使牛肉吃的时候更加紧致，有嚼劲）
把洗好的牛肉、牛棒骨、鸡肉调料放入砂锅中，一次盛满开始熬牛肉汤，中途不要加水，以免牛骨汤的味道不够浓郁。大火烧开后中小火慢炖，时长两小时左右。（中途用筷子扎牛肉，如果扎孔比较轻松，基本就熟了，如果想吃软一些的牛肉，可以稍微加长时间熬制）
牛肉汤熬制好后放一边备用。现在我们开始制作卤蛋和卤牛肉：将鸡蛋煮熟，剥皮，用小刀在鸡蛋的表面划几刀（为了更加入味），然后把煮好的牛肉和鸡蛋一起放入老卤汁里浸泡数小时。或者提前一晚浸泡，第二天捞出就可以吃了！
白萝卜切成扇形焯水捞出备用，如果想让萝卜更入味，可以提前把萝卜泡入牛肉汤里，用汤时直接上火，煮到萝卜软绵一些就可以了！
牛肉汤的最后一步：放入胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精，牛骨汤调味就ok啦！
最后下面，面条可以自己制作拉面，也可以买做好的面条煮熟浇汤！
撒上蒜苗碎，或香菜碎，浇上油泼辣子，一碗美美的牛肉面就出锅啦！
安装App
