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Miso大黄花鱼(5/8)
黄花鱼清洗漓净, 两面都划几刀……1. 不会扯掉形状 2. 厚肉处好入味。 撒少少细盐到划好的刀锋, 开膛的肚腩里
准备切葱姜蒜辣椒
把锅用姜片擦抹,烧油锅,腌好的鱼轻撒少许玉米淀粉入锅煎金黄色;再撒这面后翻身,也煎制成金黄色! 直接撒干玉米淀粉到鱼身上1.不会粘锅, 放入锅煎后可以直接恍锅子。2.慢炖时增加汤汁浓稠度!
锅上煎鱼的同时准备料汁:Miso + 白酒 +糖 嚯开, 备用
肥五花肉末(增香)姜蒜辣椒圈撒入, 淋入豁开的汁, 再加1-2杯高汤或开水。滚开后小火炖10-15分钟, 期间翻身一次
汤汁浓稠即可, 尝尝咸淡, 撒葱花1-2分钟上桌
特写镜头
米饭准备好了吗?我要鱼汤拌米饭了呀!