鸡肉切小块，拿料酒，盐，腌一下， 黄瓜，红萝卜都切小块， 热油小火，放豆瓣酱一勺炒出红油，下鸡块，炒变色，加老抽上色，生抽提香，翻炒，放入葱段，姜片，蒜瓣炒香，然后放入辣椒段（根据自己喜辣程度放），花椒粒，爆炒，不停翻炒，然后放入黄瓜丁，红萝卜翻炒入味，最后放入鸡精提味，就可以出锅了，微辣，鲜香美味！