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#餐桌上的春日限定#黄豆焖猪蹄－满满的胶原蛋白(13/15)
准备食材:猪蹄 (前蹄) 黄豆
黄豆提前泡发(4h) 或者前夜泡发
猪蹄洗净 放入清水中，加一勺白醋浸泡40分钟
准备大料，香叶，生姜，黄冰糖等辅料
泡好的猪蹄冷水下锅
开锅打去血沫，加料酒煮10分钟左右
捞出沥干水分
热油 油温5层热放辅料和冰糖炒糖色
倒入猪蹄翻炒均匀上色
加花雕酒或者黄酒两勺老抽两勺，生抽一勺，干辣椒两个
加入啤酒或者开水没过猪蹄
倒入泡发的黄豆 盖上锅盖煮开后开小火焖1.5h左右
大火收汁 调味即可起锅！
装盘
成品 你细品！