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#餐桌上的春日限定#超级细腻又松软的蛋糕卷(12/23)
准备所有材料
先150度上下火预热10分钟
首先准备面糊部分，将油和奶倒入容器中用手动打蛋器混合均匀
乳化好的油和牛奶变成了乳白色状态
再筛入蛋糕粉用z字型手法混合均匀至无干粉
再加入蛋糕混合均匀
混合好的蛋黄糊很细腻
蛋白打入无油无水的容器中，加入白砂糖，我是一次性加入的，用电动打蛋器中速打发
打到湿性发泡有大弯勾即可，不可过头，蛋糕卷的状态不像戚风蛋糕
分两次将蛋白和蛋黄糊翻拌式搅拌均匀
轻震几下，震掉大气泡
将混合好的面糊从高处倒入方盘中 三能28*28的方盘
放入预热好的烤箱中，中层，25分钟
20分钟后转热风循环功能
出炉后轻震几下倒扣在油纸上
趁热撕去油纸，完美的毛巾面就出现了
准备蛋糕卷的夹心部分
奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发
待蛋糕有余温时涂上奶油
从一端开始慢慢卷起，我是徒手卷的，一个人操作不方便拍图
放冰箱冷藏定型30分钟
切段
成品一