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老火靓汤-清热祛湿绿豆薏仁龙骨汤(1/5)
食材如图: 龙骨清洗干净,老姜拍扁,葱白切段。绿豆薏仁清洗干净,用清水泡着。
龙骨冷水下锅,除去血水,捞出后再次冲洗干净。
砂锅中放入大半锅冷水,将龙骨、老姜、葱白一起下锅,开大火煮开。汤开后转小火,炖30分钟左右。
下泡过的绿豆和薏仁,熬煮1-1.5小时(煮到45分钟的时候下花椒,不放花椒的忽略),加入适量的盐,关火。
调了个蘸龙骨的小米辣佐料。