#餐桌上的春日限定#家常梅干菜扣肉(11/12)
锅烧热把五花肉放入锅中去毛。
倒入一汤碗清水几片生姜去血水，水烧开后大概五分钟即可。
梅干菜热水泡发一个小时。
煮好的猪肉，倒入大约两勺老抽，用手涂满上色。
腌制十分钟后，用牙签在肉皮上插孔使其更加入味。
锅内倒入油，放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
切成5~8毫米的肉片即可
把肉均匀的码入碗内淋上1勺生抽1勺蚝油继续腌制10分钟入味上色。
洗好沥干水份的梅干菜铺在肉上码上姜片，倒入1小勺白糖。
放入蒸锅定时两小时，也可以用高压锅大概一小时左右即可。
蒸好的扣肉倒扣入盘中，撒上葱。
色，香，味俱全，入口即化油而不腻，美味可口。