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家庭快手版酸菜鱼(5/5)
鱼切块，放料酒、生姜腌制10分钟后，再放生粉、鸡蛋，拌匀继续腌制20分钟。
香葱、香芹、姜、小米辣、祘等切好备用。
铁锅烧热，放菜籽油适量，冒烟后，放酸菜及姜、麻椒、辣椒等配料，翻炒3分钟（一定要够时间），然后放入高汤（或清水）。
水开后，先放鱼头，煮2分钟。再依次放鱼片，煮3分钟左右即可。（可选动作）放鱼片后，可以继续放切块豆腐一起煮，美味细嫩！
酸菜包里已经有盐，建议不要放盐了。起锅前，放入香芹和香葱粒。 看起来是不是很好吃呢！用酸菜鱼汤泡饭，也很美味！