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#餐桌上的春日限定#油焖春笋(4/9)
剥春笋啦
春笋改刀洗净，焯水30分钟，捞出泡凉水一晚，浸泡的过程中换水两次，这样会去掉春笋的苦涩口感，第二天捞出控干水份备用，香葱葱绿部分切葱花，葱白部分切小段。
坐锅烧油六成热，放入葱白爆香。
放入春笋翻炒
加入老抽少许，生抽，鸡精，盐（平时吃的比较清淡的可以不用放盐），继续翻炒上色。加入半碗清水，加盖中火煮五分钟。
锅里还剩下少许汤汁时，放入少许白糖提鲜继续翻炒均匀，开大火收汁盛盘，撒上葱花及熟白芝麻即可！
成品图
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