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家常土豆炖茄子(2/7)
茄子手撕成条, 土豆用刀ben成块。
这是板油,就是猪油, 最好用五花肉,家里没有了, 茄子很吃油,吃足了猪油的茄子特别香。
葱姜蒜酱油爆锅。
放入茄子翻炒, 多炒一会,让茄子吃足了油,炒软, 中间可能会有点冒烟,可以适当加点盐。
加土豆继续翻炒。
放水咕嘟, 茄子和土豆都容易熟,不用放太多水。 茄子容易碎,中间不用翻锅。
出锅,特别下饭。