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百里香风味番茄炖茄子(14/15)
两个紫皮茄子去皮！
切丁加一勺盐！手抓匀，这一步是为了使茄子下水！这样的茄子炒到锅中就不吸油了！我切的这么小一个是为了入味，一个是我家有个挑食不喜好蔬菜的宝宝，这样做混着西红柿酱汁她就都可以吃完！小朋友对番茄酱是没有抵抗力的！
西红柿用开水烫一下！
剥皮切碎！
葱蒜末切好备用！蒜要稍微多一点，我用了一头蒜！
蒜苗洗干净切碎！
准备好一簇百里香粉末！
锅中烧油！
油6成热，下葱蒜翻炒出香味！
这时候的茄子看着水灵灵的！
下锅翻炒约一分钟！
下番茄！
加入百里香粉末！
锅中加入少量开水！一勺料酒，一勺盐！继续炖！快出锅前加入两勺糖，一勺白胡椒！一勺味精，约2分钟就好了！
出锅，撒上熟芝麻，蒜苗！