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#餐桌上的春日限定#小姨妈香椿摊鸡蛋(1/15)
早起的鸟儿，收获香椿一束
准备清水一锅，加盐
加油，大火烧开
加入香椿
香椿颜色由紫红变为翠绿，亚硝酸盐会去处，可以捞起金牌冷水
拧干水分
去头去硬杆
切碎
打入土鸡蛋，调味：黄酒、鱼露、白胡椒粉、糖、低盐生抽
打成蛋液
大火热锅热油
倒入蛋液
小火慢慢煎，筷子戳穿蛋饼，让热力透过来，好熟透
两面煎至金黄就可以上碟，喜欢重口味，可以蘸辣酱
开饭啦！