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#餐桌上的春日限定#麻辣十足的双椒鸡胗(9/9)
鸡胗泡水半小时，洗净后准备改刀。
鸡胗切成十字花刀，这样更容易入味和美观。
改刀后的鸡胗焯水，控干水分备用。
食材准备齐全。
杭椒、小米辣、蒜瓣切好就可以准备炒菜啦。
锅热烧油，可以比平时炒菜多放一点，油热了加入冰糖几颗，融化后炒制成咖啡色，加入姜片和鸡胗，翻炒上色后加入青花椒和适量啤酒，加入生抽和十三香，小火焖十分钟。然后改成大火，加入少量老抽继续翻炒。
加入切好的杭椒、小米辣、蒜片继续翻炒，加入甜面酱和蚝油，少许盐，翻炒均匀后淋入起锅醋、香油、味精。这道麻辣鲜香的鸡胗就炒好了。
炒好装盘！
怎么样，色泽很不错吧？好嘞，完工！