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六寸戚风蛋糕(1/16)
准备好需要的材料
然后将蛋清和蛋黄分离，这里需要注意一下蛋清的盆必须无水无油，蛋黄不能进入蛋清，否则影响打发。
蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
然后分三次加入食用油，注意这里必须用色拉油，玉米油等，不能用黄油，花生油，橄榄油等气味大的油。多次搅拌到奶和油融合。
搅拌到像这样完全融合。
然后筛入低粉，z字型搅拌。一定不要顺时针或逆时针画圈搅拌，会使面粉起筋，烤出来的蛋糕不松软。
蛋清里加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白糖打发。这是第一次起到鱼眼泡时加入白糖。
变得细腻加入第二次白糖。
有细微的纹路了，加入第三次白糖。
打发好的蛋白有光泽 提起来由尖尖的小角。
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。注意不要画圈 容易消泡。
翻拌好的面糊。
倒入模具剩下火150°烤40分钟左右。
蛋糕放凉脱模。
装饰好的水果蛋糕。
给小伙伴做的草莓的