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比鹿港小镇还好吃的经典台菜~咸蛋苦瓜(2/6)
将苦瓜切成半圆形，厚度大约5毫米
咸蛋用勺在碗中碾碎，加少许温开水调匀
锅内倒底油，先炒苦瓜至五成熟，盛出
锅内再次倒油，小火煸香蒜末。将咸蛋碎放入锅中，用小火慢慢煸炒至微微起泡，香气扑鼻。
倒入台湾红标米酒，去腥增香。如果没有米酒，可用料酒代替。 再次倒入苦瓜，翻炒均匀，用少许盐糖调味
苦瓜炒至变软，咸蛋充分裹匀即可出锅