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#餐桌上的春日限定#芒果奶油小四卷蛋糕卷(20/27)
蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
低筋面粉过筛
蛋白分三次加入20克细砂糖，打至湿性发泡
蛋白加入蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊状态很细腻浓稠
烤盘放入油纸，慢慢把蛋黄糊倒入，摊平，预热烤箱160度20-30分钟（按各自烤箱脾气调整温度时间）
烤蛋糕时间打发奶油
淡奶油加入细砂糖
打至干性有纹路，不容易滑动的状态
出炉后摊开油纸，铺上一张新油纸，反面均匀抹上奶油
铺上芒果粒
手动卷起蛋糕卷，也可以利用擀面杖辅助卷起，放置冰箱冷藏30分钟定型。
蛋糕卷放置冰箱冷藏时间，我们把打发好的淡奶油放到裱花袋和裱花嘴备用
定型后的蛋糕卷很固定，前后切掉不整齐的两端。
裱花袋挤上淡奶油在蛋糕卷上，花纹随意
最后装饰蛋糕卷，摆上芒果粒，草莓，薄荷叶，银珠装饰
很好吃的小四卷蛋糕卷招呼朋友
这些都是我做过的小四卷：奇异果奶油小四卷
这些都是我做过的小四卷：芒果夹心奶油小四卷
这些都是我做过的小四卷：芒果奶油小四卷
这些都是我做过的小四卷：草莓夹心奶油小四卷
这些都是我做过的小四卷：芒果夹心奶油小四卷
这些都是我做过的小四卷：火龙果红豆夹心奶油小四卷
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