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红烧羊尾(3/6)
羊尾冷水下锅焯水,去沫,捞出备用。
葱姜蒜下锅,炒出香味。加老抽,生抽。
炒好的羊尾放入高压锅,加水 。然后加入适量冰糖,喜欢吃甜的加6,7颗,不喜欢太甜的加4,5颗就好。高压锅选排骨就行,不要选牛羊肉压的太烂了。而且重点来了!!!高压锅好了之后及时放气,不要盖着盖自然冷却,那样太烂了,不好吃。
高压锅里面炖肉剩下的汤倒入锅,炖滚刀红萝卜,再加5个大枣。盖盖20分钟左右。萝卜烂了就行。
放入羊尾,大火收汁。出锅前加白胡椒提鲜。
出锅,加香菜,羊肉香菜是绝配。小心吃多上头哦(´-ω-`)