鸡脖买回来去掉油脂清洗干净 切一寸长短 放冷水里浸泡两小时以上 换净水 煮开 洗净鸡脖 沥干水分 炒锅加油 放入八角 姜丝 ➕郫县豆瓣酱 炒出红油 下鸡脖 翻炒➕黄酒➕蚝油➕黄豆酱➕水（莫过鸡脖就好）水开➕糖 烧制还剩一半水的时候➕盐➕老抽 汤汁收干 出锅 冷热都好吃 配一瓶啤酒就更好了