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牛杂粉丝汤(7/8)
生姜切片，香菜切段。
牛杂清洗干净，改刀，焯水1，水中放料酒和2片姜去腥。
粉丝泡软。
锅中油热，爆香花椒和姜片。
倒入牛杂翻炒两下，加水，加料酒，大火烧开，再煮10分钟。
加粉丝、白胡椒粉、醋、盐，煮到粉丝熟。
撒上香菜，出锅。
喜欢吃辣的，加点辣椒油。