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#餐桌上的春日限定#蔓越莓乳酪小餐包(14/20)
面团:高筋粉88克,细砂糖12克,酵母1克,奶粉3克,全蛋10克,酸奶30克,牛奶17克,黄油8克,盐1克
馅料:奶油奶酪50克,糖粉15克,蔓越莓干12克 装饰:融化黄油适量
将除黄油外的所有面团料倒入面包桶,
启动和面程序,
搅拌成均匀面团,加入黄油。再次和面。
搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中,进行基础发酵。
糖粉与软化的奶油奶酪混合,
搅拌至顺滑,
加入切碎的蔓越莓,
拌匀,备用。
面团长大至两倍。
排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟。
擀成饼状,
放入三分之一馅料。
包起,捏紧收口,收口向下,放入烤盘中。进行最后发酵。
面团长至2-2.5倍大小。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
表面金黄,出炉,刷一层融化黄油。
置晾架上冷却后食用。