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#餐桌上的春日限定#五花肉焖梅菜(5/13)
用冷水隔夜泡梅菜；
泡后洗净，开中大火，锅热放底油，加入梅菜，把梅菜煸干，盛起备用；
把猪肉切块备用；
开大中火，锅放底油，加几姜片，加入红糖粉1大匙，慢慢炒至中褐色；
倒入肉块，大火翻炒至出油；
放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙，稍翻几下；
放水没肉面；
大火翻滚；
盖锅盖5-7分钟；
倒入梅菜，翻几下；
大火收汁；
收汁至浓稠，试味，出锅，开饭，Enjoy !
说明。