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酿羊肚菌(2/16)
羊肚菌泡水洗净。
大虾洗净。
大虾去虾壳、虾线后备用。
大虾去虾壳、虾线后备用。
用刀背把虾剁成虾肉泥。
加入白胡椒粉、料酒、耗油、香油。
抓匀放置10分钟。
把肉泥放在裱花袋里（我没有裱花袋用塑料袋代替）。
将肉泥挤满羊肚菌内。
挤好～
放入盘中上蒸锅蒸10分钟。
蒸好出锅。
把菌汤盛出备用。
锅中油热，放入蒜瓣（也可以用葱花），爆香后加入少量水及淀粉勾芡成汁。
浇汁至羊肚菌上。
鲜香美味。